万博app开户州干旱的气候和充足的阳光为每年的智利作物创造了理想的条件, 每年生产成千上万吨. 在夏末和初秋, 我们独特的大辣椒品种是新鲜采摘的, 烤成青辣椒吃. 当果实留在植物上，等待成熟的时间稍长一些, 它变成了鲜艳的红色, 完全改变属性. 红辣椒必须晒干才能吃. 他们经常被绑成智利的ristra在太阳下脱水.
传统的方法是把水果放在地上晒干. 然而, 鸟类和啮齿动物的感染促使人们开始把它们串在一起，挂在墙上. 当烩饭干了，它们会变成更深的，微妙的红色. 在这一点上，他们准备用于烹饪或作为装饰.
用干辣椒装饰
整个秋天，你都能在农贸市场和全州各地的路边摊上找到ristras. Ristras are commonly used for decoration; they are said to bring health and good luck. 如果你有兴趣带一个幸运符来装饰你自己的家, 记住，虽然它们在万博app开户干旱的气候下看起来美丽而充满活力的红色, 他们在国内可能不会做得这么好. 如果你从一个潮湿的州来，考虑用漆来处理你的房间. 这将有助于使水果免受空气中的湿气侵袭.
用干辣椒做菜
干辣椒要么被压成辣椒粉，要么被再水化, 混合, 煮熟，滤干，做成红辣椒酱(又称“红辣椒”). 这种酱汁和青椒是万博app开户的主食. Red chile may be ladled over dishes such as enchiladas and tamales; used as the base for stews, such as posole; or used as a marinade for meat, 就像carne adovada. 绿色的智利, 然而, 最常用于汤和杂烩(与其他蔬菜或肉类一起), 填好后炸成意大利面条, 或者用在几乎所有东西上作为装饰!
