甜点

方向

预热烤箱至350华氏度. 猪油和一杯糖在碗里打至蓬松. 加入鸡蛋和茴香籽，搅拌至非常松软. 面粉，烤粉和盐混合过筛. 与白兰地一起加入奶油混合物中. 充分搅拌成硬面团. 把面团放在一长片上，大约三英尺，一端是一张蜡纸. 把长端放在顶部，压到大约1英寸或稍微少一点的厚度, 然后放入冰箱直至冷却.

将面团在蜡纸之间擀成1 / 2英寸厚. 用撒满面粉的切割器切成传统的百合花形状或3英寸的圆形. Combine the 3 remaining tablespoons sugar and the cinnamon in a shallow bowl; dip unbaked cookies into the sugar-cinnamon mixture on one side. 把饼干放在没有油的烤盘上. 烤10到12分钟，或者直到饼干顶部变硬. 放在铁丝架子上的酷饼干.

做4打饼干

食谱由简·布特尔的《万博安卓app手机下载》提供, www.janebutelcooking.com

糕点的方向

预热烤箱至400华氏度. 用叉子将黄油和奶油芝士混合. 把面粉筛在混合物上. 加入发酵粉、醋、水或牛奶，用叉子搅拌均匀. 双手撒满了面粉, 把面团揉至光滑, 弹性球, 大约3到4分钟. 继续把面粉搅拌到其他原料中，直到面团突然粘在一起. 在桌子和擀面杖上撒点面粉. 把面团擀开，切成圆形. 在烤盘上涂上油，在烤盘上画圈. 加入1茶匙馅料, 然后小心地折叠，用叉子卷起来, 用蛋釉润湿边缘. 在预热好的烤箱里烤10到15分钟，或者烤至金黄色.

填充方向

煮猪肉. 彻底煮熟后，放入食品加工机，直至肉碎. 加入葡萄干，苹果酱，糖，坚果和香料. 搅拌均匀，按照肉馅卷饼糕点配方的说明继续进行.

食谱由Marie Coleman提供，Casa de Ruiz -教堂街咖啡馆在万博app开户的老城区, www.churchstreetcafe.com 

方向

在食品加工机中，加入面粉、黄油和盐. 搅拌直到混合物像粗沙子. 搅拌，加入苹果汁，直到面团聚集. 压扁成圆盘，盖上保鲜膜，冷藏30分钟.

在一个小平底锅里，用小火融化黄油. 加入肉桂和多香果. 搅拌15秒，然后加入南瓜. 搅拌至相结合. 熄火. 加入水果. 让混合物冷却后再填馅.

在一个小平底锅里，加热朗姆酒. 关火，加入水果. 静置10分钟后加入南瓜混合物. 将烤箱预热到375华氏度. 在撒了少量面粉的表面上，把面皮擀成⅛英寸厚. 用一个3英寸的饼干切割器切12个圆形. 在表面轻轻刷上蛋液. 将一茶匙的馅料放在每个圆形的中间，对折并密封. 放在烤盘上，轻轻刷上蛋液. 用叉子在面皮上刺孔. 冷却30分钟，然后烘烤至棕色，大约20分钟.

让12个馅饼

食谱由厨师尼尔·斯图尔特提供，Ojo Caliente矿泉度假村的自流水餐厅 & 水疗中心, www.ojospa.com

方向

用饼干切割器把你最喜欢的派面团切成6英寸的圆形. 在每个面团中间放入2盎司的馅料. 把面团折叠成一个大半月形，然后用叉子把边缘卷起来. 在另一个碗里打一个鸡蛋，搅拌成蛋液.刷上蛋液，然后刷在肉馅卷饼上. 在上面撒上粗糖. 烤在315°F 20分钟. 时间和温度可能取决于你的烤箱.

使12饼干

食谱由飞星咖啡馆提供， www.flyingstarcafe.com 

方向

在一个中等大小的炖锅中，用中火，混合牛奶，辣椒粉，香草豆和canela. 煮到混合物沸腾，然后把火调小. 加入巧克力，搅拌至其溶化. 取出香草豆和canela，然后将巧克力倒入杯中. 吃巧克力的时候可以在旁边放上蜂蜜和红糖, 让你的客人自己来加糖.

是4

食谱由ABQ美食专家Gwyneth Doland提供.

地壳的方向

在一个搅拌盆里，混合面粉，盐和糖. 使用糕点搅拌器, 你的手或两把黄油刀, 快速地把黄油放入面粉中，直到它像粗面粉一样, 豌豆大小的块. 在面粉上撒上水，每次1汤匙，用叉子或手混合. 加入适量的水，使混合物聚集在一起，可以聚集成一个球. 把球压成一个厚盘，用塑料包好，放入冰箱冷藏20分钟. 取出冷冻的面团，在室温下静置5分钟. 把它擀成圆形，⅛英寸厚，然后放到烤盘上，在边缘刻上凹槽. 将烤箱预热到425华氏度. 面包皮再放入冰箱冷藏20分钟. 用叉子把面包皮刺得满地都是, 在馅饼盘上铺上一层铝箔纸，然后用干豆子压在上面. 烤10分钟. 取出锡箔和豆子, 将温度降至350华氏度，烘烤至酥皮呈金黄色, 10到15分钟. 放在金属架子上很酷.

填充方向

把热水倒进一个小碗里，把明胶撒在上面, 用力搅拌，直到明胶完全溶解. 单独的鸡蛋, 把蛋黄放到双层蒸锅的顶部(如果没有的话也可以), 一个大的不锈钢碗，你把它放在一锅沸水上). 将白蛋白放入立式电动搅拌器的碗中. 在沸水上加热蛋黄之前, 在蛋黄中加入三分之一杯的糖，搅拌直到混合物变稠, 乳白色和淡黄色. 加入盐，肉桂，肉豆蔻，姜，红辣椒和溶解的明胶. (不要担心明胶会凝结成块——它们会在混合物加热时溶解.)开始加热双锅里的水, 或者用一个大碗, 把碗放在一锅开水上, 确保碗没有碰到水. 不断搅拌，直到混合物变稠，并在勺子背面厚厚地覆盖一层. 将蛋黄混合物从火上移开，在南瓜中搅拌至完全混合. 把这个碗放在另一个装冰水的大碗上. 如果可以的话，搅拌5分钟或更长时间. 将碗从冰水中取出，放入冰箱冷藏. 用立式搅拌机(或手动搅拌机)将蛋白打至软峰状. 慢慢加入糖，继续搅拌，直到软峰变得光滑和坚硬. 把蛋白刮到一个小碗里. 使用冷却过的搅拌碗和搅拌器，将奶油打至中等峰值. 轻轻地把南瓜混合物倒入生奶油中，然后倒入蛋白中. 将混合物倒入准备好的饼皮中，放入冰箱，盖上盖子，冷藏4小时或过夜. 上餐时再加些鲜奶油.

有8人

食谱由ABQ美食专家Gwyneth Doland提供.

方向

在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱预热到375华氏度. 在12个松饼杯中放入内衬纸. 把半甜的巧克力片和所有的黄油放在一个中等的微波炉安全的碗里搅拌. 盖上保鲜膜，用微波炉全速加热1分钟. 继续搅拌，直到巧克力和黄油完全融化. 不要过热，否则会把巧克力烤坏. (如果你愿意，你可以把黄油和巧克力放在一个重锅里融化. 用中火加热，然后调小火，这样效果最好，总共6 - 8分钟.把鸡蛋放在一个小碗里，轻轻搅拌. 然后加入糖、香草精、盐和辣椒，搅拌均匀. 将面粉加入鸡蛋混合物中，搅拌至完全混合. 加入巧克力黄油混合物, 巧克力片和山核桃, 搅拌直到完全混合. 把面糊舀进有衬里的松饼杯，烤30到35分钟，直到刚刚烤熟. 把牙签插在中间，拔出来时应该几乎是干净的，可能会有一两颗牙签碎屑. 将松饼罐放在架子上，冷却10分钟. 然后把纸杯蛋糕从罐子里拿出来，让它们完全冷却.

让12个蛋糕

食谱由简·布特尔的《万博安卓app手机下载》提供, www.janebutelcooking.com

方向 

在一个中等大小的重锅中加热牛奶和糖，不断搅拌，直到混合物慢炖. 加入巧克力，搅拌至融化. 搅拌光滑. 如果酱汁有点凝结，用力搅拌. 它会变得像奶油一样光滑.

食谱由简·布特尔的《万博安卓app手机下载》提供， www.janebutelcooking.com