汤 & 炖菜

方向

将玉米棒冲洗干净，然后沥干水分. 将玉米，猪肉和10杯水放入一个大炖锅中. 用大火烧开. 小火慢炖3小时. 如果需要，加入剩余的配料和额外的水. 继续炖两个小时, 或者直到玉米粒打开，变软，但不会散开.

使8 - 12杯

食谱由Marie Coleman提供，Casa de Ruiz教堂街咖啡馆， www.churchstreetcafe.com

方向

先在沸水中煮土豆10分钟，然后冷却. 在1加仑或更大的锅中加热油. 加入鸡肉，搅拌至完全熟透. 加入面粉，搅拌均匀. 加入鸡汤，搅拌均匀. 煮沸. 加入大蒜、玉米、青辣椒酱和土豆. 小火慢炖5分钟. 调味用的盐和胡椒.

使8份

食谱由El Pinto餐厅提供 & 酒吧, www.elpinto.com/recipes

方向

将土豆、葱花和一杯水放入2夸脱玻璃杯或微波塑料碗中. 盖上保鲜膜，用微波炉加热10分钟. 将土豆混合物放入食品加工机. 加入牛奶和2茶匙的辣椒，搅拌至成泥. 加入肉豆蔻搅拌. 回到2夸脱的容器，微波炉加热约2分钟，或直到热. 上桌时用保留的辣椒、青葱和玉米饼装饰.

注意:按常规烹饪, 放入甘薯, 1杯水和葱花, 媒介平底锅. 盖上盖子，小火煮约15分钟，或直到叉子变软. 然后加热至上桌温度.

使4份

食谱由简·布特尔的西南厨房提供， www.janebutelcooking.com

方向

在一个大锅里加热油，至少5夸脱. 加入鸡块和浅棕色，然后加入洋葱和大蒜，煮到透明. 加入剩下的材料，用中低温加热, 盖上盖子大约30分钟，或者直到蔬菜熟透. 如果辣椒比你想要的浓，加水到你想要的稠度，煮大约5分钟. 品尝并调整调味料. 搭配橄榄油或黄油的硬面包.

做6到8份

食谱由简·布特尔的西南厨房提供， www.janebutelcooking.com